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湘菜加盟品牌餐廳做好營銷的幾點要求

  • 分類:餐飲管理
  • 作者:小食侯湘
  • 來源:湘菜加盟
  • 發布時間:2019-07-03 16:29
  • 訪問量:228

【摘要】:湘菜加盟

隨著各類餐飲企業如同雨後春筍般的拔地而起,競爭是越來越激烈,那麽我們該如何保持餐廳利潤的持續增長?這成了餐飲企業投資者和管理者最關心的話題。要想餐廳盈利,做好必要的營銷是關鍵,今天小食候湘加盟跟大家聊聊如何進一步做好營銷,希望給有需要的朋友提供參考。

 

1、看準定位

 

每家企業都有自己的定位,定位是方針,如果一家餐飲企業定位有誤,那麽市場再努力也是不見起色,在競爭激烈的環境下更是如此。餐飲企業必須要根據自己的地理位置,裝修風格,設施配置等硬件來明確自己的定位,選擇正確的目標人群。確定自己的優勢在哪裏,跟同行競爭有那些閃光點?以及消費者的口碑,通過這些,更深一步挖掘邊緣客戶群體。

 

2、目標客戶群體

 

一家餐飲企業僅專注於一個目標市場是很艱難的,獲取更多的細分市場是必須的。分析數據和競爭對手可以得知,我們的客戶主要是來自哪裏?各個群體所占的比重是多少?隻有通過對數據的分析,才能知道哪一塊市場是 主要的市場?哪一塊市場還有潛力可以挖掘?隻有通過對客源結構的分析,才能製定出針對各個細分市場的營銷策略和行動計劃。同時也要對競爭對手進行分析,明確那些是我們的競爭對手,他們的價格策略是什麽,隻有知己知彼,才能百戰百勝。

 

3、價格製定

 

餐飲企業的價格應該是多樣化的,根據各類消費類型可以有菜單價,協議價,網絡價,旅遊團價,宴席價等等,同時價格也要根據產品的特色,製定適合細分市場的報價。當然,我們在製定價格時,也須參考競爭對手的價格,通過價格的調整來配合各個細分市場增減,從而創造更多的營業收入。

 

4、推廣

 

計劃有了,下一步就是推廣了,首先我們要了解目標客戶是通過什麽途徑來選擇我們餐廳?現在是一個多媒體時代,但是我們餐廳最吸引目標客戶群體眼球的媒體是哪一種?為了餐飲企業樹立特有的地位,一定要製定全年的廣告預算,營銷方案和媒體選擇,投放時間段以及優惠卷,甚至節日小禮品等等,廣告傳單的設計印刷等都要有一個全麵統籌的安排。

 

5、菜品打造

 

在同質化競爭中,餐飲企業必須打造自己的品牌,而且必須菜品要有特色,這個特色可以是產品的差異化,也可以是菜品與競爭對手相比的優越性。在現有餐飲企業菜品的條件下,麵對同質化嚴重,餐飲企業如何要做到優越性?不管是從硬件上下功夫,也必須得從軟件上想辦法。如提供更好的菜品和服務,更好的體驗感才能讓顧客念念不忘,從而增大回頭率。

 

6、團隊協作

 

如今做餐飲,應該都了解市場推廣已經不是僅僅一個部門做的工作了,在做好各種營銷方案和規劃之前,必須要有一個提供優質服務的團隊,各部門必須彼此協作,樹立人人都是銷售人員的觀念,創造並傳遞餐廳文化。顧客的消費體驗至關重要,為顧客創造一個良好的服務體驗,使顧客有賓至如歸的感覺。在目前競爭激烈的市場環境中,餐飲企業如何生存,如何在競爭中脫穎而出,管理好各種細節,不遺忘、不遺漏,必將會為餐飲企業帶來良好的口碑,創造出驚人的效益。當然,優秀的員工是企業在工作當中不斷培養出來的,第一線服務員就如同一張活名片,為餐飲企業樹立起良好的形象和口碑。不管競爭如何激烈,隻要餐飲企業的營銷管理到位,菜品的優越性贏得了顧客,並通過優質的服務就能很好地留住顧客。

 

 

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